Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule à bûche
- Fouet électrique
- Bol pour monter la chantilly
- Spatule
Ingrédients
- 200 g spéculoos
- 250 g mascarpone
- 150 g caramel au beurre salé
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 200 ml crème liquide
- 50 g chocolat noir pour la décoration
Instructions
- Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Ajoutez le mascarpone et le caramel au beurre salé, puis mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au mascarpone.
- Émiettez grossièrement les spéculoos et disposez une première couche au fond d'un moule à bûche, suivie d'une couche de crème au mascarpone.
- Répétez l'opération jusqu'à remplir le moule, en terminant par une couche de crème.
- Réfrigérez la bûche pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, faites fondre le chocolat noir et nappez-en la bûche, puis parsemez de miettes de spéculoos.
Notes
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus de la bûche juste avant de servir. Conservez la bûche au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et enveloppez-la pour éviter les odeurs. Vous pouvez aussi congeler la bûche, mais assurez-vous de bien l'emballer avant de la placer au congélateur.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 4g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 7g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 90mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 80mg | Fer: 1mg
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