Servings: 4 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Brochettes en bois ou en métal
- Presse à tofu ou assiettes lourdes
- Pinceau de cuisine
- Plat peu profond pour mariner
- Gril ou plaque de cuisson
Ingrédients
- 400 g Tofu ferme ou extra-ferme
- Légumes variés poivrons, courgettes, champignons, tomates cerises, oignons rouges
- q.s. Huile d'olive ou huile neutre pour badigeonner
- q.s. Sauce soja ou tamari pour la marinade de base
- 2 gousses Ail frais
- q.s. Gingembre frais
- q.s. Épices diverses paprika, cumin, coriandre selon vos préférences
- 1 c.s Jus de citron ou vinaigre de riz
Instructions
- Pressez le tofu pendant au moins 20 minutes pour éliminer l'excès d'eau.
- Coupez le tofu en cubes d'environ 3 à 4 centimètres.
- Préparez la marinade en mélangeant l'huile, le jus de citron, la sauce soja, l'ail et le gingembre.
- Enduisez les cubes de tofu de marinade et laissez mariner pendant 30 minutes à 2 heures.
- Assemblez les brochettes en alternant cubes de tofu et légumes.
- Préchauffez le gril ou la plaque de cuisson.
- Badigeonnez la grille d'huile pour éviter que le tofu colle.
- Faites griller les brochettes pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Notes
Vous pouvez remplacer la sauce soja par du tamari pour une version sans gluten. Pour apporter un peu de sucré, ajoutez des morceaux d'ananas entre le tofu et les légumes.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 8g | Fat: 14g | Lipides saturés: 2g | Sodium: 600mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 20mg | Fer: 10mg
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