Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15-20 $
Equipment
- Brochettes
- Gril ou barbecue
- Récipient pour marinade
- Pinceau de cuisine pour badigeonner
- Épices au choix (cumin, coriandre, paprika)
Ingrédients
- 800 g viande d'agneau (gigot désossé ou épaule)
- 3-4 gousses ail écrasées
- 1 unité citron (jus)
- q.s. huile d'olive
- q.s. romarin frais haché
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. épices au choix (cumin, coriandre, paprika)
Instructions
- Coupez la viande d'agneau en cubes de 3-4 cm.
- Préparez la marinade en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le romarin, le sel et le poivre.
- Ajoutez les épices de votre choix à la marinade.
- Plongez les morceaux de viande dans la marinade et mélangez bien.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit).
- Préchauffez le barbecue ou le four à une température appropriée.
- Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes.
- Cuisez les brochettes sur le barbecue ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Laissez reposer les brochettes quelques minutes avant de servir.
Notes
N'hésitez pas à préparer vos brochettes à l'avance pour gagner du temps le jour J. Vous pouvez remplacer le romarin par d'autres herbes comme le thym ou l'origan selon vos préférences. Assurez-vous que la viande atteigne une température interne de 60 degrés pour une cuisson rosée parfaite. Ajoutez des légumes entre les morceaux de viande pour une cuisson humide et savoureuse.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 25g | Fat: 23g | Lipides saturés: 6g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 15g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 300mg | Potassium: 500mg | Vitamine C: 5mg | Calcium: 2mg | Fer: 10mg
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