Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 8 dollars
Equipment
- Un grand saladier
- Un robot pétrisseur (facultatif)
- Une plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Un pinceau pour la dorure
Ingrédients
- 10 g levure boulangère
- 200 ml lait tiède
- 100 g beurre
- 500 g farine
- 100 g sucre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 zeste d'un citron
- q.s. une pincée de sel
Instructions
- Diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes jusqu'à formation de petites bulles.
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre et le sel, puis ajoutez le mélange de lait, les jaunes d'œufs et le zeste de citron. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez progressivement le beurre fondu à la pâte et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Notes
Pour une belle dorure, badigeonnez les briochettes d'un mélange œuf-lait avant la cuisson. Conservez les briochettes dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour un goût différent, n'hésitez pas à varier le zeste de citron par de l'extrait de vanille ou d'autres saveurs selon vos envies.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 3g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 150mg | Potassium: 60mg | Fibre: 1g | Sucre: 5g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!