Servings: 6 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grand saladier
- Moule à cake
- Plan de travail propre
- Cuillère en bois
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 500 g farine de blé T45 ou T55
- 100 g sucre en poudre
- 250 ml lait entier tiède
- 3 œufs à température ambiante
- 10 g sel fin
- 25 g levure de boulanger fraîche
- 100 g beurre doux fondu et refroidi
- 1 œuf pour la dorure
Instructions
- Émiettez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier, puis ajoutez les œufs et le mélange lait-levure au centre.
- Incorporez la farine aux liquides avec une cuillère en bois.
- Ajoutez le beurre fondu refroidi et pétrissez pendant 5 minutes.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une boule lisse et élastique.
- Formez une boule, placez-la dans un saladier huilé, couvrez et laissez pousser dans un four éteint (lumière allumée) pendant 1h30 à 2h.
- Dégazez la pâte, façonnez-la à votre convenance et placez-la dans un moule beurré, laissez gonfler 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez la surface de la brioche avec l'œuf battu dilué dans l'eau, puis enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille pendant au moins une heure avant de déguster.
Notes
Pour une brioche encore plus parfumée, ajoutez du zeste d'orange ou de citron, ou une cuillère à café d'extrait de vanille. Vous pouvez faire des petites brioches individuelles en divisant la pâte en 8 parts. Pour conserver votre brioche, utilisez un sac en papier ou une boîte en métal pour éviter qu'elle ne sèche.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 8g | Fat: 10g | Lipides saturés: 6g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 3g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 150mg | Potassium: 250mg | Fibre: 1g | Sucre: 6g | Vitamine A: 5IU | Calcium: 6mg | Fer: 10mg
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