Boulettes Potiron Épinards

Découvrez des boulettes de potiron et épinards dorées et parfumées à la noix de muscade servies avec une onctueuse sauce coco curry automnale.

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 25

Temps de repos: 10

Temps total: 55

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 220kcal

Cost: 15

Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en petits dés.
Faites cuire le potiron à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à tendreté.
Hachez finement l'oignon et l'ail, puis faites revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à translucide.
Ajoutez l'ail haché et les épinards, salez et poivrez, puis faites cuire jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
Écrasez le potiron cuit dans un saladier, puis ajoutez le mélange d'épinards refroidi.
Incorporez la farine, le curry, la noix de muscade, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Façonnez des boulettes de la taille d'une noix et déposez-les sur une assiette.
Faites chauffer de l'huile d’olive dans une poêle antiadhésive, puis faites dorer les boulettes de tous les côtés.
Dans une casserole, chauffez la crème de coco avec du curry et de la noix de muscade à feu doux.
Servez les boulettes avec la sauce chaude et dégustez.

Vous pouvez remplacer le potiron par de la courge butternut ou de la patate douce.

Pour une version sans friture, enfournez les boulettes au lieu de les frémir.

Laissez bien égoutter le potiron après cuisson pour éviter une pâte trop humide.

Ces boulettes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être congelées. Pour réchauffer, utilisez le four pour conserver le croustillant.

Ajoutez de la feta ou du fromage de chèvre pour encore plus de saveur !

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