Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande casserole (minimum 5 litres)
- Saladier pour mélanger la viande
- Spatule en bois
- Louche pour servir
- Spatule en bois
Ingrédients
- 500 g viande hachée
- 400 g pois chiches cuits
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail pressées
- 2 tomates pelées et concassées
- 1 c.c cumin
- 1 c.c paprika
- 1 c.c coriandre moulue
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 botte coriandre fraîche pour garnir
- 500 ml bouillon de volaille
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'ail, le cumin, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre. Formez des boulettes de la taille d'une noix.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez les oignons émincés et faites-les dorer. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer délicatement de tous les côtés.
- Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de volaille, portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Incorporez délicatement les pois chiches et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Notes
Vous pouvez adapter cette recette selon vos goûts ou votre frigo, en remplaçant la viande par de l'agneau ou du poulet. Les pois chiches peuvent être remplacés par des légumes selon la saison. Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre frais râpé dans le mélange pour les boulettes. Pensez à faire reposer le plat avant de le servir pour que les saveurs se mélangent au mieux. Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours et se congèle aussi jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 4g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 8g | Sucre: 4g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 6mg | Fer: 20mg
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