Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau et planche à découper
- Poêle antiadhésive
- Cuit-vapeur ou casserole
- Bol pour mélanger
Ingrédients
- 400 g patates douces
- 200 g pois chiches cuits
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 c. à soupe pâte de curry
- 400 g tomates concassées en conserve
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café cumin
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. coriandre fraîche pour la garniture
- q.s. piment rouge (facultatif)
Instructions
- Épluchez et coupez les patates douces en cubes, faites-les cuire à la vapeur ou bouillir jusqu'à tendreté.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé dans l'huile d'olive jusqu'à doré.
- Ajoutez la pâte de curry et le cumin dans la poêle, mélangez bien.
- Incorporez les tomates concassées, laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Écrasez les patates douces cuites dans un grand bol, ajoutez les pois chiches et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez de petites boulettes avec la préparation.
- Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
- Servez les boulettes nappées de sauce curry tomate et garnies de coriandre fraîche.
Notes
Pour un goût authentique, utilisez une bonne qualité de pâte de curry. Les boulettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelées jusqu'à 3 mois. Servez ces boulettes avec un riz basmati ou un pain naan pour un repas complet. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences et à les servir dans des mini-cocottes pour une présentation élégante !
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 8g | Fat: 5g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 200mg | Potassium: 600mg | Fibre: 8g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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