Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipment
- Casserole à vapeur
- Poêle
- Bol mixeur
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 400 g chou-fleur
- 400 g pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe pâte de curry
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 1 unité oignon moyen, haché
- 2 gousses ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe coriandre fraîche, hachée
- 2 unité œufs
- 100 g chapelure
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrasez-le.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la pâte de curry et le gingembre dans la poêle, mélangez et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Dans un grand bol, combinez le chou-fleur écrasé, les pois chiches, le mélange d'oignon, la coriandre, les œufs, et la chapelure. Assaisonnez.
- Formez des boulettes avec le mélange et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 25 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparez une sauce en mélangeant du yaourt, de la pâte de curry et de la coriandre.
- Servez les boulettes chaudes avec la sauce au curry gingembre.
Notes
Si vous n'avez pas d'œufs, utilisez une banane écrasée pour une version vegan. Vous pouvez conserver ces boulettes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pendant 2 mois. Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques gouttes de jus de citronnelle à la sauce.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 7g | Fat: 6g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 200mg | Potassium: 450mg | Fibre: 6g | Sucre: 2g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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