Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipment
- Grand bol
- Casserole
- Poêle
- Économe
- Écrase-patates
Ingrédients
- 1 boîte pois chiches égouttés
- 2 unités patates douces
- 2 cuillères à soupe pâte de curry
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 petite oignon émincé
- 1 boîte tomates concassées
- q.s. sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- q.s. farine pour l'enrobage
Instructions
- Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes.
- Écrasez les patates douces cuites dans un grand bol. Ajoutez les pois chiches égouttés, la pâte de curry, le cumin, et la coriandre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Formez des boulettes de la taille d'une boulette de viande. Enrobez-les légèrement de farine.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les boulettes pendant environ 5 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce et laissez cuire encore 5 minutes.
- Servez chaud avec du riz ou du pain naan, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour une texture encore plus croustillante, enrobez les boulettes d'une fine couche de chapelure avant de les faire dorer. Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou les congeler pour 2-3 mois.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 8g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 350mg | Potassium: 600mg | Fibre: 8g | Sucre: 4g | Vitamine A: 10000IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 60mg | Fer: 2mg
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