Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15
Equipment
- Grand bol
- Spatule en bois
- Poêle antiadhésive
- Couteau bien aiguisé
- Tamis
Ingrédients
- 500 g viande hachée (bœuf ou poulet)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 œuf
- 100 g chapelure
- 200 ml crème fraîche
- 300 g champignons frais
- 2 c.s huile d’olive
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Mélangez dans un grand bol la viande hachée, l’oignon, l’ail, l’œuf et la chapelure. Salez et poivrez.
- Pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et formez des petites boulettes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez-y les boulettes pour les faire dorer pendant 8 à 10 minutes.
- Retirez les boulettes de la poêle et, dans la même poêle, faites revenir les champignons émincés pendant 5 minutes.
- Incorporez la crème fraîche aux champignons et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes.
- Remettez les boulettes dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter ensemble pendant 5 minutes supplémentaires.
- Garnissez de persil frais avant de servir.
Notes
Pour des boulettes encore plus moelleuses, incorporez une cuillère à soupe de moutarde douce dans le mélange. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les boulettes se congèlent bien dans leur sauce pour une conservation jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 25g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 250IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg
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