Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 10
Equipment
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé ou tapis de cuisson
- Deux saladiers ou assiettes creuses
- Fourchette pour battre les œufs
- Tamise
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur coupé en petits bouquets
- 1 tasse parmesan râpé
- 1 tasse chapelure panko
- 1 c. à café mélange d’herbes italiennes
- 1/2 c. à café poudre d’ail
- 1/2 c. à café sel
- 2 gros œufs battus
- 1 pincée flocons de piment rouge facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson.
- Dans un grand saladier, mélangez le parmesan, la chapelure panko, les herbes italiennes, la poudre d’ail, le sel et les flocons de piment.
- Dans un bol, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Trempez chaque bouquet de chou-fleur dans l’œuf battu, puis dans le mélange de panure, en pressant légèrement.
- Disposez les bouquets panés sur la plaque préparée et enfournez pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Laissez reposer 2 minutes avant de servir avec une sauce marinara ou une sauce à l’ail crémeuse.
Notes
Pour un croustillant maximal, réfrigérez les bouchées panées pendant 10 minutes avant de les enfourner.
Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure panko sans gluten.
Variez les plaisirs en ajoutant des épices comme le curry ou des graines de sésame à la panure.
Conservez les leftovers dans une boîte hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les dans le four pour retrouver leur croustillant.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 8g | Fat: 12g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 400mg | Potassium: 300mg | Fibre: 3g | Sucre: 1g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 20mg | Fer: 5mg
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