Servings: 4 personnes
Calories: 370kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Fumoir
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Saladier
- Petite spatule ou cuillère
- Cure-dents
- Thermomètre de cuisine
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 4 blancs de poulet sans peau et sans os
- 225 g fromage à la crème (type Philadelphia) ramolli
- 120 g cheddar râpé
- 4 jalapeños épépinés et finement hachés
- 8 tranches bacon
- 1 c.c poudre d'ail
- 1 c.c poudre d'oignon
- 1 c.c paprika fumé
- q.s. sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- q.s. sauce barbecue pour la finition
Instructions
- Allumez le fumoir et préchauffez à 120°C.
- Dans un saladier, mélangez le fromage à la crème et le cheddar avec les jalapeños, paprika fumé, poudre d'ail et d'oignon. Salez et poivrez.
- Incisez les blancs de poulet pour créer des poches.
- Garnissez chaque poche de poulet avec la farce au fromage.
- Enroulez deux tranches de bacon autour de chaque bombe et fixez avec des cure-dents.
- Placez les bombes sur la grille du fumoir et faites cuire pendant 2h à 2h30, en badigeonnant de sauce barbecue 30 minutes avant la fin de la cuisson.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer les jalapeños par des piments verts doux pour moins de piquant. Pour un goût fumé sans fumoir, utilisez un four à 180°C avec un peu de paprika fumé dans la farce. Si du fromage déborde, c'est normal et le fromage caramélisé à la cuisson est souvent très apprécié. Ces bombes se conservent au réfrigérateur 3 à 4 jours ou peuvent être congelées jusqu’à 2 mois. Réchauffez au four pour préserver le croustillant du bacon.
Nutrition
Calories: 370kcal | Carbohydrates: 3g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 9g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 800mg | Potassium: 500mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 150mg | Fer: 2mg
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