Servings: 2 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 8
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Couteau bien aiguisé
- Grand bol
- Spatule
- Tamis
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 avocat
- 1 tomate cerise
- 1 poignée épinards
- 100 g quinoa cuit
- 1 c.s yaourt nature
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Commence par chauffer une poêle légèrement huilée.
- Casse les deux œufs dedans et fais-les cuire au plat en assaisonnant avec du sel et du poivre.
- Dans un grand bol, verse le quinoa cuit.
- Dispose les épinards sur le quinoa.
- Tranche finement l’avocat et positionne les lamelles harmonieusement.
- Dépose délicatement les œufs sur le dessus.
- Répartis les tomates cerises coupées en deux.
- Ajoute une cuillère de yaourt nature pour une touche crémeuse et acidulée.
- Saupoudre une pincée de paprika fumé si souhaité.
Notes
Pour un bol encore plus gourmand, fais revenir les épinards dans la poêle avant de les ajouter. Ce plat est à déguster immédiatement pour profiter des textures et saveurs. Conserve les restes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum, mais les légumes frais doivent être utilisés dès leur découpe pour éviter de perdre leur qualité. N'hésite pas à ajouter des graines de chia ou de lin pour un surplus d’oméga-3.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 15g | Fat: 25g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 15g | Choléstérol: 200mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 7g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 12mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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