Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grande casserole
- Couteau et planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1 kg bœuf à pot-au-feu
- 500 g haricots blancs
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- q.s. sel et poivre à votre goût
- q.s. huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Coupez le bœuf en morceaux de taille moyenne.
- Épluchez et émincez l'oignon, puis taillez les carottes en rondelles. Hachez finement l'ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur tous les côtés.
- Ajoutez l'oignon, les carottes, et l'ail à la viande. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
- Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien.
- Rincez les haricots et ajoutez-les à la casserole.
- Couvrez le tout avec de l'eau, puis ajoutez le bouquet garni, le sel, et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.
Notes
Pour un goût encore plus intense, ajoutez un verre de vin rouge dès le début de la cuisson.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 35g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 10g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 4mg
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