Bœuf Caramélisé Savoureux : Recette Délicieuse
Découvrez la recette facile du bœuf caramélisé aux oignons et sauce soja, un plat sucré-salé savoureux, parfait pour régaler vos proches en toute occasion.
Equipment
- poele
- Wok
- Planche à découper
- Couteau
- Spatule en bois
- Bol
Ingrédients
- 500 g Bœuf (rumsteck, filet ou bavette), coupé en fines lamelles
- 3 unités Oignons moyens, émincés
- 3 cuillères à soupe Sauce soja
- 2 cuillères à soupe Sucre brun
- 2 cuillères à soupe Huile végétale (huile de sésame de préférence)
- 2 gousses Ail, émincé
- 1 cuillère à soupe Gingembre frais râpé (optionnel)
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de riz ou vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe Fécule de maïs (maïzena) dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau
- Sel et poivre du moulin
- Ciboulette ou coriandre pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Chauffez l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés, environ 10 minutes. Retirez les oignons de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites revenir les lamelles de bœuf à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 3-4 minutes de chaque côté. Veillez à ne pas surcharger la poêle pour que la viande puisse bien se caraméliser.
- Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé à la viande et faites revenir pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
- Réduisez le feu à moyen et ajoutez le sucre brun. Mélangez jusqu’à ce que le sucre commence à fondre et à caraméliser. Versez ensuite la sauce soja et le vinaigre, et mélangez bien pour enrober la viande.
- Ajoutez les oignons caramélisés à la poêle avec la viande. Mélangez et laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Incorporez la fécule de maïs dissoute dans l’eau pour épaissir la sauce. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de ciboulette ou de coriandre si vous le souhaitez, accompagné de riz basmati ou de nouilles.
Notes
Un plat savoureux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. N'hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos préférences.