Servings: 4 personnes
Calories: 520kcal
Equipment
- Grand bol
- Poêle ou wok
- Spatule
Ingrédients
- 500 g bœuf (rumsteck ou bavette) coupé en fines lamelles
- 2 gros oignons émincés
- 3 c.s sauce soja
- 2 c.s sucre brun ou miel
- 1 c.s vinaigre de riz ou vinaigre blanc
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais environ 2 cm, râpé
- 1 c.c huile de sésame
- 2 c.s huile végétale (tournesol ou colza)
- q.s. Graines de sésame et oignons verts pour garnir (optionnel)
Instructions
- Coupez le bœuf en fines lamelles. Placez-le au congélateur pendant 15 minutes pour faciliter la découpe. Dans un bol, mélangez le bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre brun et un peu de poivre. Laissez mariner pendant 15 minutes.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés (10-15 minutes). Remuez régulièrement. Retirez les oignons et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile végétale restante et chauffez à feu vif. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 30 secondes. Ajoutez les lamelles de bœuf marinées et faites-les cuire rapidement (2-3 minutes) pour qu’elles restent tendres. Incorporez les oignons caramélisés et le reste de la sauce soja, du sucre brun et du vinaigre. Mélangez bien et laissez mijoter 1 minute.
Notes
Cette recette est idéale pour découvrir les saveurs asiatiques à travers un plat simple et rapide à préparer. Parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
Nutrition
Calories: 520kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 38g | Fat: 28g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 95mg | Sodium: 970mg | Potassium: 650mg | Fibre: 1g | Sucre: 12g | Vitamine A: 4IU | Vitamine C: 9mg | Calcium: 60mg | Fer: 5mg
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