Servings: 6 personnes
Calories: 600kcal
Cost: 40 dollars
Equipment
- Cocotte en fonte
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Un grand bol
Ingrédients
- 1000 g bœuf à braiser coupé en dés
- 200 g lardons
- 500 ml vin rouge de Bourgogne
- 2 carottes tranchées
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d'ail émincées
- 250 g champignons tranchés
- 2 c.s farine
- 1 bouquet bouquet garni (thym, laurier)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Chauffez un peu d'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen, ajoutez les lardons et les faites dorer puis mettez de côté.
- Dans la même cocotte, dorez les morceaux de bœuf de tous les côtés.
- Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes, faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fondants.
- Saupoudrez la farine sur le mélange et remuez pour éviter les grumeaux.
- Versez le vin rouge, ajoutez le bouquet garni, sel et poivre, puis remettez les lardons et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures, en ajoutant les champignons 30 minutes avant la fin de la cuisson.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du pain croustillant ou des pommes de terre vapeur.
Notes
Pour un goût encore plus intense, marinez le bœuf dans le vin rouge avec les herbes pendant une nuit avant de cuire. Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pendant plusieurs mois. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences lors de la cuisson.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 40g | Fat: 30g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 200mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!