Servings: 6 personnes
Calories: 600kcal
Cost: 25
Equipment
- Grande cocotte en fonte
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Grand bol
Ingrédients
- 1 kg viande de bœuf pour braiser
- 400 g carottes fondantes
- 1 oignon doux
- 2 gousses d'ail parfumées
- 750 ml vin rouge de qualité
- 2 c.s farine
- 3 c.s huile d'olive
- 1 bouquet garni aromatique
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte.
- Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons émincés, l'ail et les carottes coupées en rondelles, puis laisser revenir pendant environ 10 minutes.
- Saupoudrer la farine sur les ingrédients et mélanger bien, puis verser lentement le vin rouge et remuer délicatement.
- Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 heures.
- Pendant ce temps, éplucher des pommes de terre et les cuire à l'eau pour préparer une purée onctueuse.
Notes
Pour un meilleur résultat, choisissez un vin rouge de qualité que vous aimeriez boire. Ce plat peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se bonifie souvent après une nuit au frais. Vous pouvez adapter la recette en ajoutant des champignons, ou en réalisant une version sans alcool avec du bouillon de légumes. Pensez à servir avec une baguette croustillante et à parsemer de persil frais pour une touche d'élégance.
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 50g | Fat: 30g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 15g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 4g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 40mg | Fer: 3mg
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