Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Equipment
- Cocotte
Ingrédients
Ingrédients pour le Boeuf Bourguignon
- 1 kg viande de bœuf (paleron ou gîte)
- 150 g lardons
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 gousses ail
- 1 bouteille vin rouge (Bourgogne)
- 300 ml bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 feuilles laurier
- Thym une pincée
- Sel et poivre à votre goût
- Huile d’olive
- Champignons de Paris (facultatif)
Instructions
- Dans une grande cocotte, faites revenir les lardons avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la viande coupée en morceaux. Faites-la dorer de tous les côtés.
- Incorporez l’oignon, les carottes et l’ail, tous coupés en petits dés. Mélangez bien.
- Saupoudrez de farine et mélangez rapidement.
- Versez la bouteille de vin rouge et le bouillon de bœuf. Remuez doucement.
- Ajoutez les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures.
- Ajoutez les champignons, si désiré, à mi-cuisson.
- Une fois prêt, servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches ou une purée maison.
Notes
Le Boeuf Bourguignon est encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont bien mélangées.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 42g | Fat: 18g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 870mg | Potassium: 900mg | Fibre: 3g | Sucre: 6g | Vitamine A: 950IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 5mg
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