Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $30
Equipment
- Grande casserole
- Couteau d’office
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Huile d’olive
Ingrédients
- 1 kg bœuf (préférence pour le paleron)
- 2 carottes
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 500 ml vin rouge (Bordeaux de préférence)
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 300 ml bouillon de bœuf
- q.s. sel et poivre à votre goût
Instructions
- Éplucher et couper les carottes et les oignons en morceaux.
- Écraser les gousses d’ail.
- Tailler le bœuf en morceaux de taille moyenne.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
- Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer de tous côtés.
- Retirer la viande dorée de la casserole.
- Dans la même casserole, ajouter les carottes, les oignons, et l’ail, et les faire revenir quelques minutes.
- Remettre la viande, ajouter le vin, le thym, les feuilles de laurier, et le bouillon.
- Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
Notes
Pour plus de profondeur, ajoutez une cuillerée de confit d’oignon. Ce plat se marie bien avec des pommes de terre ou du riz pour absorber le jus. Pour conserver, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur. Il se garde 3 à 4 jours, et peut être congelé. Réchauffez lentement en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 40g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 300mg | Potassium: 800mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 5mg | Fer: 20mg
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