Servings: 4 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 25
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Planche à découper
- Bon couteau
- Cuillère en bois
- Pinces
Ingrédients
- 500 g noix de Saint-Jacques
- 200 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 30 cl crème fraîche épaisse
- 1 verre vin blanc sec
- 50 g beurre demi-sel
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Instructions
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen-doux.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, laissez revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Incorporez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez délicatement les noix de Saint-Jacques dans la poêle, en les espaçant bien, et cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Versez le vin blanc dans la poêle, laissez frémir et grattez le fond de la poêle.
- Ajoutez le bouquet garni et versez la crème fraîche tout en mélangeant. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Goûtez et assaisonnez avec sel et poivre, en retirant le bouquet garni.
- Servez chaud dans des assiettes creuses ou des bols, parsemez de persil frais.
- Utilisez des produits frais pour un maximum de saveur. Vous pouvez remplacer les Saint-Jacques par des crevettes ou des moules si vous le souhaitez. Cette blanquette est idéale avec du riz basmati ou des pâtes fraîches pour profiter de la sauce. Préparez tous les ingrédients à l'avance pour gagner du temps lors de la cuisson.
Notes
Cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Servez avec du riz basmati ou des pâtes fraîches pour profiter pleinement de la délicieuse sauce.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 22g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 550mg | Potassium: 400mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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