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Blanquette Poulet Crémeuse

Blanquette Poulet Crémeuse

Découvrez la recette de la Blanquette Poulet Crémeuse facile et rapide à réaliser. Un plat réconfortant et élégant pour impressionner vos invités ou régaler votre famille cet hiver.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15-20 dollars

Equipment

  • Cocotte ou grande casserole
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Fouet pour la sauce
  • Bol pour la liaison

Ingrédients

  • 200 ml crème fraîche épaisse
  • 4 blancs de poulet ou cuisses désossées
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
  • 2 carottes
  • 500 ml bouillon de volaille
  • 1 gousse ail
  • 40 g beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 200 g champignons de Paris
  • 2 c.s farine
  • 1 c.s jus de citron
  • 1 oignon
  • q.s. sel, poivre
  • q.s. persil frais pour décoration facultatif

Instructions

  • Épluche les carottes et découpe-les en rondelles fines.
  • Nettoie les champignons et tranche-les délicatement.
  • Hache finement l'oignon et écrase l'ail.
  • Coupe le poulet en morceaux réguliers.
  • Fais fondre 20g de beurre dans une cocotte à feu moyen et fais dorer les morceaux de poulet légèrement.
  • Retire le poulet et réserve-le.
  • Dans la même cocotte, ajoute le reste de beurre et fais revenir l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons pendant environ 5 minutes.
  • Saupoudre les légumes de farine et mélange bien, puis laisse cuire 2 minutes à feu doux.
  • Ajoute progressivement le bouillon de volaille tout en remuant.
  • Remets les morceaux de poulet dans la cocotte et incorpore le bouquet garni.
  • Couvre et fais mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
  • Dans un bol, mélange la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron.
  • Incorpore délicatement le mélange à la sauce, en évitant de faire bouillir, et rectifie l'assaisonnement.
  • Retire le bouquet garni, décore avec du persil frais haché et sers chaud.

Notes

Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoute une petite noix de beurre froid juste avant de servir. Garde un œil sur la cuisson des légumes pour qu'ils restent croquants. Utilise un bouillon de qualité pour sublimer les saveurs. Si tu as des restes, conserve-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congèle-les pour jusqu'à 3 mois. Réchauffe doucement pour préserver la texture.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 4g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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