Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Grande poêle
- Casserole
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Bols pour les ingrédients
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g filet mignon de porc
- 200 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 verre vin blanc
- 500 ml bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- q.s. sel et poivre au goût
- q.s. persil frais pour la garniture
Instructions
- Coupez le filet mignon de porc en morceaux de taille égale. Salez et poivrez chaque morceau.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les morceaux de porc de tous les côtés. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles. Faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les champignons tranchés et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Remettez le porc dans la poêle, ajoutez le vin blanc et laissez réduire d'un tiers.
- Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
- Juste avant de servir, incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
Si votre sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon. Si elle est trop liquide, laissez réduire quelques minutes supplémentaires.
Cette blanquette est excellente accompagnée de pommes de terre grenailles ou de riz Pilaf.
Pour des variantes saines, essayez le poulet ou une version végétarienne avec des légumes racines.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 35g | Fat: 20g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg
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