Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 25
Equipment
- Cocotte ou sauteuse
- Planche à découper
- Bon couteau
- Cuillère en bois
- Presse-citron
Ingrédients
- 400 g saumon frais coupé en gros dés
- 200 g crevettes décortiquées (crues ou cuites)
- 150 g moules décoquillées (fraîches ou en bocal, bien égouttées)
- 100 g champignons de Paris tranchés finement
- 200 ml crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
- 1 citron jaune bien juteux
- 1 oignon blanc ou jaune, haché
- 2 carottes pelées et coupées en fines rondelles
- 3 c.s huile d'olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- q.s. sel au goût
- q.s. poivre du moulin au goût
Instructions
- Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez l'oignon haché et les rondelles de carottes, puis faites suer environ 5 minutes.
- Ajoutez les champignons tranchés et laissez cuire pendant 3 minutes.
- Incorporez les dés de saumon, les crevettes et les moules, mélangez délicatement.
- Versez de l'eau chaude pour couvrir le mélange, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez, puis laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
- Retirez le bouquet garni, incorporez la crème fraîche et le jus de citron, puis chauffez pendant 2 minutes sans faire bouillir.
- Servez chaud avec un accompagnement comme du riz basmati ou un écrasé de pommes de terre.
- Vous pouvez remplacer le saumon par du cabillaud ou de la lotte. Les crevettes peuvent être remplacées par des langoustines.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème semi-épaisse ou de la crème de soja.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Lors du réchauffage, faites-le à feu doux pour éviter que le poisson ne devienne caoutchouteux.
- Ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 28g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 700mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 12mg | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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