Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 30 USD
Equipment
- Grande casserole
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Passoire
Ingrédients
- 500 g crabe frais
- 300 g crevettes décortiquées
- 300 g homard cuit et découpé
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 l bouillon de crustacés
- 200 ml crème fraîche
- 2 c.s huile d’olive
- q.s. sel et poivre
- q.s. thym
- q.s. jus de citron
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le crabe et les crevettes dans la casserole. Remuez bien pendant 3 à 4 minutes.
- Versez le bouillon de crustacés. Ajoutez le thym, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Incorporez le homard et la crème fraîche. Continuez à mijoter encore 5 minutes tout en remuant délicatement. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez un filet de jus de citron.
Notes
Pour de meilleurs résultats, utilisez des produits frais et un bouillon de crustacés de qualité. Vous pouvez préparer le bouillon vous-même pour une saveur plus riche. La bisque peut être réchauffée doucement et conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou congelée jusqu’à 3 mois.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
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