Servings: 8 personnes
Calories: 220kcal
Cost: 8$
Equipment
- Grand saladier
- Fouet
- Spatule
- Moule à gâteau rond (22-24 cm)
- Feuilles de bananier ou papier sulfurisé
Ingrédients
- 3 tasses farine de riz
- 1.5 cuillères à soupe levure chimique
- 1 tasse sucre brun
- 3 unités œufs
- 3 tasses lait de coco
- 1.5 cuillères à café extrait de vanille
- 0.5 cuillère à café sel
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz, la levure chimique, le sel et le sucre brun au fouet.
- Dans un autre bol, battre légèrement les œufs, puis ajouter l'extrait de vanille et le lait de coco en fouettant.
- Verser le mélange d'ingrédients secs dans le mélange liquide et incorporer délicatement.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F) et préparer un moule avec des feuilles de bananier ou du papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule préparé, remplissant à moitié.
- Enfourner pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Servir tiède avec une boule de glace ou saupoudré de noix de coco râpée comme suggestion de présentation.
Notes
Utilisez du lait de coco frais pour un goût exceptionnel. Conservez le Bibingka à température ambiante, bien enveloppé, jusqu'à 2 jours, ou dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vous pouvez le congeler en tranches pour une conservation plus longue.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 3g | Fat: 8g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 63mg | Sodium: 45mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 9g | Vitamine A: 5IU | Calcium: 2mg | Fer: 5mg
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