Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Deux grands bols
- Fouet et spatule
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond (environ 5 cm)
- Casserole haute ou friteuse
Ingrédients
- 3 c. à soupe levure boulangère sèche active
- 240 ml eau tiède
- 1 c. à soupe sucre pour activer la levure
- 2 c. à café sel
- 1/2 c. à café levure chimique
- 100 g sucre pour la pâte
- 500 g farine à pain (ou farine T55)
- 55 g shortening (ou beurre très froid)
- 3 jaunes d’œufs
- 1/2 c. à café extrait de vanille
- q.s. huile d’arachide ou d’olive légère pour la friture
- 300 g sucre pour l’enrobage
- Nutella (ou autre pâte à tartiner) pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez délicatement la levure avec l’eau tiède et la cuillère à soupe de sucre, puis laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
- Ajoutez le shortening, les jaunes d’œufs et la vanille au mélange de levure, puis mélangez bien.
- Combinez la farine, le sel, la levure chimique et le sucre restant dans un autre bol.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide et pétrissez pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse.
- Déposez la pâte dans un bol huilé, couvrez, et laissez re poser dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Façonnez la pâte en ronds d’environ 5 cm de diamètre et laissez lever encore 45 minutes.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole à 180°C-190°C, puis plongez-y les beignets par petites fournées.
- Faites frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30-45 secondes de chaque côté, et égouttez sur du papier absorbant, puis roulez dans le sucre.
- Une fois légèrement refroidis, percez un trou sur le côté de chaque beignet et remplissez généreusement de Nutella.
Notes
Pour un beignet moins gras, laissez-les égoutter sur une grille après la friture. Conservez les beignets à température ambiante dans une boîte en métal pendant 24 heures ou au congélateur jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant avant de les garnir à nouveau. Vous pouvez aussi essayer d'autres garnitures comme la confiture ou la crème pâtissière pour varier les plaisirs.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 6g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 6g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 5IU | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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