Servings: 12 personnes
Calories: 220kcal
Cost: 15
Equipment
- Robot pâtissier
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rond
- Casserole haute
Ingrédients
- 90 ml d'eau tiède
- 150 ml de babeurre
- 1 unité œuf
- 50 g de beurre fondu
- 500 g de farine T55
- 50 g de sucre en poudre
- 7 g de levure de boulanger déshydratée (1 sachet)
- 300 ml de crème pâtissière pour garnir
Instructions
- Dans le bol de votre robot, versez l'eau tiède et saupoudrez la levure avec une pincée de sucre. Laissez reposer 5 minutes.
- Ajoutez le babeurre, l'œuf battu et le beurre fondu refroidi dans le bol. Mélangez brièvement.
- Versez ensuite la farine et le sucre restant. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5-7 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Formez une boule avec la pâte, huilez légèrement un saladier et déposez-y la boule. Couvrez et laissez lever 1h30 à 2 heures.
- Dégazez délicatement la pâte, étalez-la sur 2 cm d'épaisseur et découpez une douzaine de cercles. Laissez gonfler encore 30 minutes.
- Faites chauffer l'huile à 170°C dans une casserole haute et faites frémir 2-3 beignets à la fois, dorer 2 minutes de chaque côté.
- Laissez les beignets refroidir complètement avant de les garnir de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrez de sucre glace.
Notes
Vous pouvez remplacer le babeurre par un mélange de lait entier et de jus de citron.
Pour un arôme supplémentaire, ajoutez une cuillère de rhum ou d’extrait de vanille dans la pâte.
Les beignets sont meilleurs le jour même, mais peuvent être conservés dans une boîte hermétique pour 24 heures ou congelés non garnis.
Garnissez les beignets juste avant de servir pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 3g | Fat: 10g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 40mg | Potassium: 70mg | Fibre: 1g | Sucre: 5g | Vitamine A: 250IU | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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