Servings: 8 portions
Calories: 320kcal
Cost: 10 USD
Equipment
- Plat rectangulaire 22x33 cm
- Fouet
- Spatule
- Casserole moyenne à fond épais
- Grand bol
Ingrédients
- 200 g miettes de biscuits type « Graham crackers » ou « Petit Beurre »
- 115 g beurre fondu
- 50 g sucre blanc
- 200 g sucre blanc pour la crème
- 65 g maïzena (fécule de maïs)
- 1/2 c.c sel
- 1 l lait entier
- 5 gros jaunes d’œuf
- 1 c.s beurre doux
- 1.5 c.c extrait de vanille pure
- 130 g noix de coco râpée sucrée
- 500 ml crème liquide entière bien froide (pour la chantilly)
- 30 g sucre glace
- 1 c.c extrait de vanille (pour la chantilly)
- 65 g noix de coco râpée toastée (pour la décoration)
- q.s. œufs en chocolat pastel (pour la décoration)
- q.s. vermicelles ou sprinkles pastel (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Dans un saladier, mélangez les miettes de biscuit, le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
- Versez le mélange dans un plat graissé et pressez fermement pour former la croûte.
- Enfournez pour 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis laissez refroidir.
- Dans une casserole, fouettez le sucre, la maïzena et le sel.
- Ajoutez le lait graduellement tout en fouettant pour éviter les grumeaux, puis chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement.
- Battez les jaunes d’œuf dans un bol, puis incorporez-y le mélange chaud progressivement pour éviter la coagulation.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire 2 minutes de plus.
- Retirez du feu, ajoutez le beurre, la vanille et la noix de coco râpée, puis mélangez.
- Versez la crème sur la croûte refroidie et lissez la surface avec une spatule.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Fouettez la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Étalez la chantilly sur la crème de coco réfrigérée.
- Décorez avec la noix de coco toastée, les œufs en chocolat et les sprinkles.
- Coupez les barres avec un couteau tiède pour de belles portions.
Notes
N'hésitez pas à ajouter des toppings comme des zestes de citron vert ou des copeaux de chocolat blanc pour une touche de fraîcheur.
Pour une version vegan, utilisez de l'huile de coco à la place du beurre et remplacez le lait par du lait de coco.
Ces barres se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, mais sont meilleures fraîches !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 42g | Protéines: 3g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Graisses monoinsaturées: 7g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 120mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!