Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule carré de 20x20 cm
- Fouet
- Grand bol
- Spatule
- Poêle antiadhésive
Ingrédients
- 200 g Chapelure de biscuits type Petit Beurre ou spéculoos
- 50 g Sucre
- 100 g Beurre fondu
- 500 g Fromage à la crème (type Philadelphia) bien ramolli
- 100 g Sucre
- 2 Œufs gros
- 1 c.c Extrait de vanille
- 60 ml Crème fraîche épaisse
- 2 Pommes type Golden ou Boskoop, pelées, épépinées et coupées en petits dés
- 30 g Beurre
- 75 g Sucre cassonade
- 1/2 c.c Cannelle
- 1 Pincée de noix de muscade râpée
- 60 ml Crème liquide entière
- 100 ml Sauce caramel maison ou du commerce
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6).
- Écrasez les biscuits et mélangez avec le sucre et le beurre fondu.
- Versez ce mélange dans un moule carré de 20x20 cm et tassez fermement.
- Enfournez pour 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez l'extrait de vanille et la crème fraîche.
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et enfournez pour 30 à 35 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et faites-les revenir.
- Saupoudrez de sucre cassonade, de cannelle et de muscade, puis laissez caraméliser.
- Incorporez la crème liquide et laissez refroidir.
- Une fois le cheesecake refroidi, étalez les pommes caramélisées sur toute la surface.
- Découpez en carrés et servez immédiatement.
Notes
Utilisez des pommes qui tiennent bien à la cuisson pour une texture parfaite. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature grec pour une version plus légère. Conservez les barres au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours ou congelez-les pour une durée de 1 mois. Pour un meilleur visuel, ajoutez de la crème fouettée au moment de servir.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 180mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 70mg | Fer: 0.5mg
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