Servings: 6 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 10
Equipment
- Ramequins individuels
- Casserole à fond épais
- Saladier
- Fouet
- Passoire fine
Ingrédients
- 100 g sucre blanc pour le caramel
- 2 c.s. eau pour le caramel
- 4 œufs gros
- 397 g lait concentré sucré 1 boîte
- 240 ml lait entier
- 120 ml café noir fort et filtré
- 1 c.c. extrait de vanille pure
Instructions
- Dans une petite casserole à fond épais, versez le sucre et l'eau. Portez à feu moyen-doux sans remuer jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
- Versez le caramel rapidement au fond de 4 à 6 ramequins et laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait concentré, le lait entier, le café tiède et l'extrait de vanille, puis fouettez doucement.
- Passez le mélange à travers une passoire fine dans une grande verseuse.
- Préchauffez le four à 160°C. Disposez les ramequins dans un plat de cuisson profond et versez le mélange dans les ramequins.
- Ajoutez de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins et enfournez délicatement pour 45 à 50 minutes.
- Laissez refroidir les ramequins à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez en passant un couteau autour des ramequins et retournez-les sur une assiette creuse.
Notes
Utilisez des œufs à température ambiante pour un mélange homogène.
Le caramel doit être à la couleur ambrée pour un goût optimal.
Vous pouvez remplacer le café par de l'eau chaude si nécessaire.
Ce dessert se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le congeler, il se conserve un mois, mais notez que la texture peut légèrement changer.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 6g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Sucre: 25g | Vitamine A: 300IU | Calcium: 100mg | Fer: 0.5mg
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