Servings: 2 personnes
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipment
- Poêle
- Couteau
- Cuillère
- Assiettes
- Casserole
Ingrédients
- 2 avocats mûrs, coupés en deux et dénoyautés
- 1 tasse grains de maïs frais ou en conserve, égouttés
- 2 œufs ou du tofu émietté pour une option végétalienne
- 1 tasse verdures mixtes
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- q.s. sel, selon votre goût
- 1 cuillère à café poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café poudre de chili (optionnel, pour les amateurs de piquant)
Instructions
- Écrasez les avocats dans un bol avec le jus de citron, le sel et la poudre d'ail.
- Faites chauffer une poêle et ajoutez les grains de maïs, puis faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Cassez les œufs dans une poêle chaude pour les cuire au plat ou émiettez le tofu et faites-le sauter.
- Disposez les verdures mixtes sur une assiette, puis ajoutez la purée d'avocat, le maïs et les œufs ou le tofu.
- Servez avec du pain grillé ou dégustez tel quel.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un filet d'huile d'olive à la purée d'avocat.
Vous pouvez remplacer les verdures mixtes par des épinards ou d'autres légumes selon vos goûts.
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique et ajoutez du jus de citron pour éviter que l'avocat noircisse.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 8g | Fat: 17g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 180mg | Sodium: 250mg | Potassium: 600mg | Fibre: 7g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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