Servings: 6 personnes
Calories: 110kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Grand bol de mélange
- Cuillère en bois ou spatule
- Plaque à pâtisserie
- Papier cuisson
- Petite grille pour le refroidissement
Ingrédients
- 100 g pistaches non salées finement mixées
- 150 g sucre glace
- 200 g poudre d’amandes
- 2 blancs d’œufs à température ambiante
- 1 c.c vanille liquide
- 1 c.c extrait de pistache facultatif
- q.s. pistaches entières pour la décoration
- q.s. sucre glace pour l’enrobage
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, et la poudre de pistaches.
- Faire un puits au centre, ajouter les blancs d’œufs, la vanille et l’extrait de pistache, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte collante.
- Humidifier légèrement les mains et prélever l’équivalent d’une noix de pâte pour former une boule.
- Enrober chaque boule de pâte dans le sucre glace et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Décorer chaque boule avec une pistache entière sur le sommet.
- Préchauffer le four à 160°C et cuire les amarettis pendant 12 minutes.
- Laisser refroidir pendant 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Pour une texture idéale, utilisez des pistaches non salées et à température ambiante. Vous pouvez congeler les amarettis pour les garder encore plus longtemps. Variez les saveurs en remplaçant la pistache par d'autres ingrédients comme des noisettes ou des zestes de citron.
Nutrition
Calories: 110kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 3g | Fat: 7g | Lipides saturés: 0.5g | Sodium: 1mg | Potassium: 60mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 10g | Calcium: 20mg | Fer: 0.5mg
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