Servings: 4 personnes
Calories: 550kcal
Cost: 20
Equipment
- Grande poêle
- Plat à gratin
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 1000-1500 g pommes de terre variétés à chair ferme
- 500 g reblochon
- 200-250 g lardons fumés
- 2-3 gros oignons
- 1-2 gousses ail
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur.
- Cuire les rondelles de pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant environ quinze minutes.
- Pendant la cuisson, émincer les oignons en fines lamelles.
- Dans une grande poêle, faire dorer les lardons sans matière grasse à feu moyen pendant environ cinq minutes.
- Ajouter les oignons émincés aux lardons et les faire revenir pendant dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporer l'ail haché et cuire pendant une minute.
- Dans un plat à gratin, frotter l'intérieur avec une gousse d'ail coupée en deux.
- Disposer une couche de pommes de terre dans le plat, suivie de la moitié du mélange lardons-oignons.
- Répéter l'opération avec une deuxième couche de pommes de terre et le reste du mélange.
- Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur et le placer face croûte vers le haut sur le dessus du plat.
- Donner un léger coup de poivre et enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes.
- Pour une croûte dorée, passer en mode gril pendant les dix dernières minutes.
- Laisser reposer cinq minutes avant de servir.
Notes
Pour un goût optimal, choisissez des ingrédients de qualité, notamment un reblochon AOP.
Laissez reposer la tartiflette cinq minutes après la cuisson pour que les saveurs se stabilisent.
Vous pouvez ajuster les quantités des ingrédients selon vos préférences, mais respectez l'authenticité de la recette traditionnelle.
Si vous souhaitez apporter une touche personnelle, certaines variantes avec des champignons sont délicieuses tout en restant fidèles à l'esprit de la tartiflette.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 25g | Fat: 30g | Lipides saturés: 15g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 900mg | Potassium: 800mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 350mg | Fer: 2mg
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