Servings: 12 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15
Equipment
- Four
- Moule à muffins
- Caissettes en papier
- Saladier
- Spatule
- Fouet
- Poche à douille pour le glaçage
Ingrédients
- 200 g farine tout usage
- 180 g sucre blanc
- 3 œufs de taille moyenne à température ambiante
- 125 g beurre doux ramolli
- 120 ml lait entier
- 3 zeste de citron vert
- 60 ml jus de citron vert frais
- 1.5 c.s levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 c.s extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
- Préparez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
- Ramollissez le beurre à température ambiante.
- Lavez et zestez les citrons verts.
- Pressez et filtrez le jus des citrons verts.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Dans un grand saladier, fouettez le beurre avec le sucre et le zeste pendant 3 minutes.
- Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
- Alternez l'incorporation des ingrédients secs avec le lait et le jus de citron vert.
- Remplissez les caissettes aux deux tiers avec la pâte.
- Enfournez au centre du four pendant 18 à 22 minutes.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille.
- Préparez votre glaçage au choix une fois les cupcakes refroidis.
Notes
Pour des cupcakes encore plus moelleux, privilégiez des ingrédients frais, ne sous-cuisez pas et évitez de trop travailler la pâte.
Variez le glaçage selon vos goûts : un glaçage au fromage frais, un glaçage au citron ou une crème au beurre peuvent parfaitement accompagner ces cupcakes.
Pour une conservation optimale, gardez-les dans une boîte hermétique et rechargez-les dans quelques jours.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 5g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 160mg | Potassium: 110mg | Fibre: 1g | Sucre: 16g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 30mg | Fer: 0.5mg
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