Servings: 12 personnes
Calories: 280kcal
Cost: 15
Equipment
- Four
- Moule à cupcakes
- Caissettes en papier
- Saladier
- Fouet ou batteur électrique
Ingrédients
- 150 g farine tout usage
- 120 g sucre en poudre
- 100 g beurre doux à température ambiante
- 2 unit œufs de calibre moyen
- 60 ml lait entier
- 50 g pâte de pistache pure
- 1 c.c. extrait de vanille
- 1.5 c.c. levure chimique
- 1 pincée sel fin
- 30 g pistaches hachées grossièrement
- 200 g beurre doux ramolli (pour le glaçage)
- 400 g sucre glace tamisé (pour le glaçage)
- 40 g pâte de pistache (pour le glaçage)
- 2 c.s. crème liquide entière (pour le glaçage)
- 150 g framboises fraîches (pour la garniture)
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C et préparez votre moule à cupcakes en y plaçant 12 caissettes en papier.
- Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier. Ajoutez les pistaches hachées et mélangez.
- Dans un autre saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la pâte de pistache et l'extrait de vanille.
- Alternez les ingrédients secs avec le lait en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Remplissez les caissettes aux deux tiers avec la pâte.
- Enfournez pour 18 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez refroidir pendant 5 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
- Pour le glaçage, battez le beurre ramolli, ajoutez le sucre glace, puis la pâte de pistache et la crème jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Glacez les cupcakes avec le glaçage et décorez avec des framboises fraîches, des pistaches concassées et des feuilles de menthe, si désiré.
Notes
Pour un résultat optimal, utilisez une bonne pâte de pistache. Les framboises doivent être fraîches et sans moisissure.
Préparez les cupcakes la veille et glacez-les juste avant de servir pour une fraîcheur maximale.
Expérimentez avec des variations : ajoutez des zestes d'agrumes ou du chocolat blanc pour ajouter une touche différente.
Les cupcakes se conservent 2 jours à température ambiante et 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Nutrition
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 3g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 90mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 25mg | Fer: 1mg
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