Servings: 6 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10
Equipment
- Fouet électrique
- Moule de 20 cm de diamètre
- Maryse
- Cuillère en bois
- Saladiers
Ingrédients
- 400 g fromage blanc à 0% ou 3% de matière grasse
- 3 œufs entiers de calibre moyen
- 80 g sucre ou édulcorant en poudre
- 40 g maïzena ou fécule de pommes de terre
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 1 zeste de citron non traité
Instructions
- Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux bols différents.
- Râpez le zeste du citron, puis pressez le citron et réservez le jus.
- Tamisez la maïzena avec la levure chimique.
- Préchauffez le four à 160 degrés en chaleur tournante.
- Beurrez légèrement un moule de 20 centimètres de diamètre.
- Fouettez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le fromage blanc au mélange de jaunes et sucre, puis mélangez délicatement.
- Ajoutez le zeste de citron, l'extrait de vanille et le jus de citron, puis mélangez.
- Incorporez la maïzena et la levure tamisées avec des mouvements doux.
- Ajoutez progressivement les blancs en neige à la préparation, en veillant à ne pas les casser.
- Versez la préparation dans le moule et tapotez légèrement pour chasser les bulles d'air.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson à partir de 30 minutes.
- Laissez reposer le gâteau cinq minutes dans le four éteint avant de le démouler.
Notes
Pour une version encore plus légère, essayez d'utiliser de l'édulcorant.
Vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises pour plus de goût.
Le moelleux se garde au réfrigérateur pendant 4 jours, et peut être congelé pour une durée de trois mois.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le ranger dans une boîte hermétique.
Pour une présentation élégante, saupoudrez de sucre glace ou servez avec un coulis de fruits.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 19g | Protéines: 8g | Fat: 4g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 80mg | Potassium: 200mg | Sucre: 15g | Vitamine A: 4IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 15mg | Fer: 3mg
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