Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 12
Equipment
- Ramequins individuels
- Saladier
- Spatule
- Batteur
- Bain-marie ou micro-ondes
Ingrédients
- 200 g chocolat noir intense minimum 70% de cacao
- 100 g beurre demi-sel
- 3 œufs entiers
- 80 g sucre en poudre
- 40 g farine
- 1 pincée sel si vous utilisez du beurre doux
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement quatre ramequins individuels et saupoudrez de cacao en poudre ou de sucre. Placez-les au réfrigérateur.
- Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre coupé en dés au bain-marie ou au micro-ondes.
- Laissez tiédir le mélange chocolat-beurre pendant cinq minutes.
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant deux minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Versez le chocolat tiédi sur le mélange œufs-sucre et mélangez délicatement avec une spatule.
- Tamisez la farine sur la préparation et incorporez-la délicatement.
- Répartissez la pâte dans les ramequins préparés, remplissez-les au trois quarts.
- Enfournez pendant 12 minutes, surveillez la cuisson.
- Laissez reposer les ramequins deux minutes après la cuisson, puis démoulez-les délicatement.
- Servez immédiatement, idéalement avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.
Notes
Choisissez un chocolat de qualité, idéalement entre 70% et 75% de cacao pour un goût équilibré.
Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver dans le réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la fécule de maïs ou de la poudre d'amande.
Servez avec des accompagnements comme de la crème chantilly, une crème anglaise, ou un coulis de fruits rouges pour varier les plaisirs.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 6g | Fat: 29g | Lipides saturés: 17g | Choléstérol: 115mg | Sodium: 180mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 100IU | Calcium: 25mg | Fer: 2mg
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