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Muffins aux pommes et cannelle

Découvrez ma recette de muffins aux pommes et cannelle moelleux parfaits pour un petit déjeuner rapide et gourmand à partager en famille
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Repos: 5 minutes
Temps total: 40 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 12 muffins
Calories: 180kcal
Cost: 10

Equipment

  • Saladier
  • Économe
  • Couteau de cuisine
  • Fouet
  • Spatule

Ingrédients

  • 300 g pommes
  • 2 c.s. cannelle moulue
  • 250 g farine tout usage
  • 150 g sucre blanc
  • 2 œufs de taille moyenne
  • 100 g beurre doux
  • 120 ml lait entier
  • 1 pincée sel fin
  • 2 c.s. levure chimique
  • 1 c.s. extrait de vanille

Instructions

  • Lavez et pelez les pommes, puis découpez-les en petits dés d'environ un centimètre.
  • Saupoudrez généreusement les dés de pommes avec de la cannelle moulue et laissez reposer.
  • Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
  • Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille.
  • Mélangez doucement jusqu'à ce que la farine soit incorporée sans trop travailler la pâte.
  • Incorporez délicatement les dés de pommes à la pâte en utilisant une spatule.
  • Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  • Préparez le moule à muffins avec des caissettes en papier ou en graissant les alvéoles.
  • Remplissez chaque alvéole aux deux tiers avec la pâte.
  • Enfournez pendant environ 20 minutes, surveillant la cuisson.
  • Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, puis laissez les muffins reposer cinq minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Notes

Vous pouvez congeler les muffins après les avoir laissés refroidir. Emballez-les individuellement pour les sortir facilement chaque matin.
Pour un muffin encore plus gourmand, saupoudrez un mélange de sucre et cannelle sur le dessus avant la cuisson.
Les variations sont infinies : ajoutez des noix pour du croquant, ou remplacez la cannelle par d'autres épices comme la cardamome.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour les maintenir moelleux.

Nutrition

Calories: 180kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 3g | Fat: 7g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 120mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 10g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 5mg | Fer: 5mg
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