Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10
Equipment
- Blender
- Moule à manqué ou à couronne de 24 cm
- Petite casserole
- Spatule
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 200 g noix de coco râpée
- 150 ml lait de coco
- 3 œufs frais
- 150 g sucre
- 100 g farine
- 100 g beurre
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre.
- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre pendant 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le lait de coco et le beurre fondu au mélange jaune-sucre. Mélangez doucement.
- Tamisez la farine et la levure chimique puis incorporez-les au mélange liquide en trois fois avec une spatule.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez jusqu'à distribution homogène.
- Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Incorporez un tiers des blancs à la pâte, puis le reste délicatement en soulevant la pâte.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler.
Notes
Pour un goût encore plus délicieux, faites torréfier la noix de coco râpée avant de l'utiliser dans le glaçage.
Vous pouvez conserver le gâteau à température ambiante pendant 2-3 jours ou jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Pour une touche originale, ajoutez une cuillère de rhum à la pâte.
Ce gâteau est parfait pour les goûters, dîners ou fêtes de famille.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 4g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 100IU | Calcium: 20mg | Fer: 1mg
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