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Tarte saumon épinards

Découvrez la recette de tarte saumon épinards faite maison savoureuse et facile à préparer pour épater votre famille et amis Tarte saumon épinards
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Repos de la pâte: 30 minutes
Temps total: 1 heure 40 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15

Equipment

  • Grand saladier
  • Poêle
  • Passoire
  • Rouleau à pâtisserie
  • Moule à tarte

Ingrédients

  • 250 g farine
  • 125 g beurre froid
  • 1 unité œuf entier
  • 4 c.s eau froide
  • 1 pincée sel
  • 400 g épinards frais ou 250 g d'épinards surgelés
  • 2 gousses ail
  • 1 c.s huile d'olive
  • au goût sel et poivre
  • 1 pincée muscade
  • 300 g saumon frais
  • 3 unité œufs entiers
  • 200 ml crème fraîche épaisse
  • 100 ml lait entier
  • 100 g fromage râpé Gruyère ou emmental
  • 1/2 citron jus d'un demi-citron
  • au goût sel et poivre
  • facultatif aneth frais ou séché

Instructions

  • Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier.
  • Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes et sabler le mélange.
  • Creuser un puits, casser l'œuf dedans, et ajouter l'eau progressivement.
  • Former une boule et réfrigérer pendant 30 minutes.
  • Laver les épinards et éliminer les tiges.
  • Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Saler, poivrer et ajouter la muscade.
  • Dans un saladier, battre les œufs, puis incorporer la crème, le lait, le fromage râpé, le jus de citron, et l'aneth.
  • Assaisonner l'appareil.
  • Étaler la pâte dans un moule et piquer le fond.
  • Répartir les épinards cuits, ajouter le saumon, puis verser l'appareil.
  • Enfourner à 180° C pendant 35 à 40 minutes.
  • Laisser reposer 15 minutes avant de démouler et servir.

Notes

Vous pouvez utiliser des épinards surgelés pour gagner du temps.
Cette tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four pour préserver la croustillante de la pâte.
Pour un goût plus accentué, le saumon fumé peut être utilisé, mais veillez à réduire le sel.
N'hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques ou des légumes supplémentaires selon vos préférences.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 20g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 350mg | Potassium: 400mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 1000IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 150mg | Fer: 2mg
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