Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 10-15
Equipment
- Moule à tarte
- Poêle
- Saladier
- Fouet
- Planche à découper
Ingrédients
- 230 g pâte feuilletée ou pâte brisée
- 4-5 unités poireaux de taille moyenne
- 200 g fromage de chèvre frais bûche ou crottin
- 3 unités œufs entiers
- 200 ml crème fraîche épaisse ou liquide
- 2 c.s. huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir du moulin
- 1 c.c. herbes de Provence facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et préparez les poireaux, coupez-les et rincez-les soigneusement.
- Faites cuire les poireaux dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les poireaux cuits sur la pâte.
- Émiettez le fromage de chèvre par-dessus les poireaux.
- Versez délicatement l'appareil aux œufs et à la crème sur le tout.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et ferme.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Notes
Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être réchauffée au four pour retrouver son croustillant.
Vous pouvez ajouter des éléments comme des lardons, des noix, ou remplacer les poireaux par d'autres légumes selon vos goûts.
Si vous préparez la tarte à l'avance, veillez à bien la laisser refroidir avant de la couvrir pour éviter l'humidité.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 11g | Fat: 22g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 125mg | Sodium: 420mg | Potassium: 310mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 150mg | Fer: 2mg
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