Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10
Equipment
- Moule à gâteau
- Casserole à fond épais
- Cuillère en bois
- Fouet ou batteur
- Plat de service
Ingrédients
- 6 à 8 tranches ananas frais ou en conserve
- 150 g sucre en poudre
- 100 g sucre roux pour le caramel
- 150 g beurre doux
- 200 g farine tout usage
- 1 sachet levure chimique
- 100 ml lait entier
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- cerises confites pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Préparez le sirop en fondant 100 grammes de sucre roux avec 50 grammes de beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen sans remuer.
- Laissez le caramel se former naturellement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
- Remuez délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de jus d'ananas.
- Versez le sirop chaud dans le fond d'un moule beurré et laissez refroidir 2 minutes.
- Disposez les tranches d'ananas harmonieusement sur le caramel.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, crémez le beurre avec 150 grammes de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne léger.
- Ajoutez les œufs un à un, puis l'extrait de vanille.
- Tamisez la farine et la levure chimique, et incorporez-les progressivement avec le lait et le sel.
- Versez la pâte sur les tranches d'ananas dans le moule.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, puis vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez reposer le gâteau dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur un plat de service.
Notes
Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter un peu de rhum au sirop.
Si vous souhaitez une version sans gluten, utilisez un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
Ne sautez pas l'étape de le laisser reposer avant le démoulage, cela aide à obtenir un gâteau intact.
Pour conserver le gâteau, enveloppez-le bien et stockez-le à température ambiante ou au réfrigérateur. Une fois refroidi, le gâteau reste moelleux pendant plusieurs jours.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 49g | Protéines: 4g | Fat: 16g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 20mg | Fer: 1mg
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