Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10-15
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte de 26 cm avec fond amovible
Ingrédients
- 250 g farine tout usage ou type 55
- 125 g beurre froid et coupé en petits dés
- 1 pincée sel
- 5-6 c.s. eau bien froide
- 1 jaune d'œuf (optionnel)
- 1000 g oignons jaunes
- 50 g beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 150 g fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)
- 1 c.c. sucre (optionnel)
- 1 brin thym frais quelques brins
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la pincée de sel.
- Ajoutez le beurre froid et émiettez-le avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange sablonneux.
- Formez un puits au centre et ajoutez l'eau froide progressivement tout en mélangeant.
- Une fois la pâte homogène, formez une boule, enveloppez-la de film et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Émincez finement les oignons et faites-les cuire dans une poêle avec du beurre à feu moyen, en remuant toutes les 5 à 7 minutes pendant 45 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte et foncez un moule beurré.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, assaisonnez, puis incorporez la moitié du fromage.
- Disposez les oignons caramélisés sur le fond de tarte, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus.
- Ajoutez le reste du fromage sur le dessus et quelques brins de thym.
- Enfournez pour 20 minutes à 200°C puis réduisez la température à 180°C pour 20 à 25 minutes.
- Laissez reposer 15 minutes avant de découper et servir.
Notes
Pour une tarte encore plus gourmande, ajoutez des lardons grillés ou des figues fraîches pour une touche sucrée-salée.
La tarte se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la au four pour préserver le croustillant de la pâte.
N’hésitez pas à remplacer le fromage par une alternative de votre choix, comme du chèvre ou un fromage végétal pour une version végétalienne.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 10g | Fat: 23g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 330mg | Potassium: 320mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 520IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 160mg | Fer: 2mg
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