Servings: 6 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 10-15
Equipment
- Râpe
- Moule à cake
- Grand saladier
- Torchon ou étamine
- Four
Ingrédients
- 300-400 g courgettes
- 150-200 g fromage de chèvre
- 3 œufs
- 200 g farine
- 10 cl huile d'olive
- 1 sachet levure chimique
- au goût sel et poivre
- au goût herbes fraîches (basilic, thym ou menthe)
Instructions
- Lavez et séchez les courgettes, puis râpez-les sans les éplucher complètement.
- Saupoudrez les courgettes râpées de sel et laissez reposer 10 minutes pour extraire l'eau.
- Pressez les courgettes dans un torchon pour éliminer l'excès d'eau.
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à cake.
- Dans un grand saladier, battez les œufs puis incorporez l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-y progressivement le mélange d'œufs.
- Ajoutez les courgettes égouttées à la pâte et mélangez délicatement.
- Émiettez le fromage de chèvre, ajoutez les herbes fraîches et incorporez-les doucement dans la préparation.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes. Testez avec une lame de couteau pour vérifier la cuisson.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Notes
Pour un cake encore plus moelleux, veillez à bien essorer les courgettes pour éviter qu'il ne devienne humide.
Vous pouvez ajouter des noix ou des olives pour varier les saveurs.
Ce cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelé en tranches.
Servez-le froid ou tiède, avec une salade verte pour un repas équilibré.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 7g | Fat: 8g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 250mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 150mg | Fer: 1mg
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