Servings: 6 personnes
Calories: 160kcal
Cost: 10
Equipment
- Fouet électrique ou manuel
- Saladier
- Spatule souple
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 4 œufs frais à température ambiante
- 120 g sucre en poudre
- 120 g farine type 45 ou 55
- 1 pincée sel fin
- 1 sachet sucre vanillé
- 200 à 250 g confiture de votre choix
- sucre glace pour la décoration finale
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine tamisée délicatement avec une spatule.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez doucement les blancs en neige au mélange précédent.
- Étalez la pâte sur le papier sulfurisé en une couche uniforme.
- Enfournez pendant 12 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
- Démoulez sur un torchon humide et roulez le biscuit chaud.
- Laissez refroidir le biscuit au moins 30 minutes.
- Déroulez et étalez la confiture sur le biscuit.
- Roulez à nouveau le biscuit et enveloppez-le dans du film alimentaire.
- Réfrigérez pendant au moins une heure avant de découper.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et texture.
Préférez des confitures maison ou avec au moins 50% de fruits pour un meilleur résultat.
Vous pouvez ajouter de la crème fouettée pour une version plus riche.
Vérifiez que le biscuit ne soit pas trop cuit pour éviter qu'il se fissure lors du roulage.
Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour garder le moelleux.
Nutrition
Calories: 160kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 3g | Fat: 6g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 50mg | Potassium: 100mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 12g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 10mg | Fer: 0.5mg
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