Servings: 4 personnes
Calories: 210kcal
Cost: 10
Equipment
- Casserole
- Passoire
- Presse-purée ou moulin à légumes
- Cuillère en bois
- Micro-ondes ou petite casserole pour chauffer le lait
Ingrédients
- 1000 g pommes de terre variété à chair farineuse de préférence
- 100 g beurre de bonne qualité
- 150 ml lait entier
- à convenance sel fin
- à convenance poivre moulu
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et retirez les parties vertes ou abîmées, puis rincez-les sous l'eau froide.
- Coupez les pommes de terre en morceaux d'environ 4 cm de côté.
- Placez les morceaux dans une grande casserole et couvrez d'eau froide salée. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez cuire environ 20 minutes.
- Égouttez les pommes de terre dans une passoire et laissez-les s'égoutter pendant 2 minutes.
- Remettez les pommes de terre dans la casserole vide encore chaude pour faire évaporer l'humidité restante.
- Utilisez un presse-purée ou un moulin à légumes pour écraser les pommes de terre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez le beurre en morceaux dans les pommes de terre encore chaudes et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois.
- Faites chauffer le lait dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis ajoutez-le progressivement en remuant constamment. Ajustez selon la texture souhaitée.
- Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Servez immédiatement.
Notes
Pour une purée encore plus riche, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
Expérimentez avec l'ajout d'ail confit, de fromage râpé ou d'herbes fraîches pour diversifier les saveurs.
La purée se consomme de préférence immédiatement après préparation, mais si vous devez la garder au chaud, utilisez un bain-marie et ajoutez une fine couche de beurre fondu pour éviter la croûte.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 4g | Fat: 9g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 270mg | Potassium: 540mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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