Servings: 4 personnes
Calories: 120kcal
Cost: 10
Equipment
- Grande poêle ou wok
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
- 500 g haricots verts frais
- 4 gousses ail
- 3 c.s. huile d'olive de bonne qualité
- 1 noix beurre optionnel
- sel sel au goût
- poivre frais poivre au goût
- herbes fraîches herbes fraîches persil ou ciboulette
Instructions
- Équeutez les haricots verts en coupant les deux extrémités.
- Rincez les haricots sous l'eau froide et séchez-les bien.
- Émincez l'ail finement en veillant à retirer le germe si nécessaire.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif pendant deux minutes.
- Ajoutez l'huile d'olive et attendez qu'elle commence à frémir.
- Versez tous les haricots dans la poêle et laissez-les saisir sans remuer pendant environ deux minutes.
- Remuez les haricots avec une spatule en bois pour les retourner et continuez la cuisson en remuant régulièrement.
- Cuisez les haricots pendant environ 10 à 12 minutes, selon leur taille.
- Ajoutez l'ail émincé trois à quatre minutes avant la fin de la cuisson.
- Salez les haricots dans les cinq dernières minutes de cuisson.
- En fin de cuisson, incorporez une noix de beurre et remuez pour bien enrober les haricots.
- Terminez avec un filet de jus de citron et parsemez d'herbes fraîches avant de servir.
Notes
Pour une touche créative, ajoutez du parmesan râpé à la fin de la cuisson.
Les haricots peuvent être remplacés par des haricots verts surgelés sans décongélation préalable.
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours.
Nutrition
Calories: 120kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 3g | Fat: 8g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 5mg | Sodium: 150mg | Potassium: 300mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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