Servings: 6 personnes
Calories: 170kcal
Cost: 10
Equipment
- Blender
- Saladier
- Casserole
- Passoire
- Verrines
Ingrédients
- 300 g pois cassés jaunes (ou verts)
- 3 gousses d'ail bien fraîches
- 4 c.s huile d'olive extra-vierge
- 1 l eau ou bouillon de légumes
- 1 pincée cumin en poudre
Instructions
- Trempez les pois cassés dans un grand saladier avec trois fois leur volume d'eau froide pendant 4 à 6 heures.
- Égouttez et rincez les pois cassés sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, ajoutez les pois cassés rincés avec le litre d'eau ou de bouillon. Portez à ébullition puis réduisez le feu à moyen-doux.
- Après 20 à 30 minutes de cuisson, les pois devraient être tendres et s'écraser facilement entre les doigts.
- Égouttez les pois cassés et gardez un peu d'eau de cuisson pour ajuster la texture.
- Mixez les pois avec l'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
- Laissez légèrement tiédir la purée avant de remplir les verrines.
- Remplissez les verrines aux trois quarts avec la purée et ajoutez les garnitures de votre choix.
Notes
Cette recette s'adapte facilement à vos goûts, n'hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et épices.
Les verrines se conservent bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours et au congélateur jusqu'à 3 mois.
Pour éviter les ballonnements, n'oubliez pas de bien rincer les pois après trempage et d'ajouter des épices comme le cumin.
Vous pouvez également jouer avec la présentation en utilisant des herbes fraîches ou des graines grillées pour plus de texture.
Nutrition
Calories: 170kcal | Carbohydrates: 26g | Protéines: 9g | Fat: 6g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 250mg | Potassium: 500mg | Fibre: 8g | Sucre: 1g | Vitamine C: 2mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!